vrijdag 14 september 2018

Roerei of omelet

Roerei of een omelet bakken, toch voor gevorderden

Serrano of Iberico ham

Het snijden van een Serrano ham , behoort tot de kunsten van Andalusië.
Er worden daar ook menig kampioenschappen georganiseerd.
Om dit onder de knie te hebben moet je als kenner menig ham gesneden hebben, want aan de snijwijze komt ook de smaak van het vlees tot zijn recht.

Bucketlist for Oktober - Albufera

planning voor volgend uitstapje,
de keuken van Valencia regio, specialiteit paling, maar ook de bakermat van de befaamde Paëlla,


bruikbare links voor activiteiten
wordt in nieuw venster ge-opend
Wikipedia Albufera
natuurpark Albufera
Albufera
parques naturales

zaterdag 30 december 2017

Paling in de roomsaus


Paling met roomsaus
Spoel de paling goed in koud water tot de bloedresten volledig verwijderd zijn.
Verwijderd de vinnen, snijd de paling in stukken van 5-6 cm en dep droog.
Wrijf de champignons schoon en snijd in schijfjes.
Bak de paling aan in wat boter, voeg er de champignons aan toe en laat meebakken.
Kruid met PZ en citroensap en verkruimeler het visbouillonblokje over.
Voeg de witte wijn en room toe.
Laat 20 minuutjes sudderen.
Snipper de bieslook fijn en werk de paling af met de bieslook.
Weet dat de bieslook niet mag meekoken!


ingrediënten1kg paling
1,5 dl droge witte wijn
2 dl room
50 g boter
250 gr Champignons
citroensap
1 visbouillonblokje
1 bosje bieslook
peper,zout.
bron: Ons kookboek
kvlv

donderdag 14 september 2017

Pasta Vongole of Mossels

Je kunt die Vongole of Venusschelpen vervangen door mossels (bv. 1kg) en grote Lagoustine , dit zal even feestelijk zijn .


zaterdag 10 december 2016

Navenant Kookt!: Eendenborst met gebakken witlof en Charlotte aardappels



mijn creatie,geproeft en lekker bevonden door mijn vrouwtje Anita.
Ze dreigt met mij in te schrijven in #KomenEten .